Firo Vázquez (España/Spain)

Owner and chef of the Restaurant El Olivar (Moratalla, Murcia)

Firo Vázquez (España/Spain)

Owner and chef of the Restaurant El Olivar (Moratalla, Murcia)

Biography

Biografía

Firo Vázquez es el chef y propietario del restaurante El Olivar, situado en Moratalla (Murcia), restaurante que ostenta 2 soles Repsol, el último adquirido a finales del 2015.

Su restaurante está recomendado por la guía Michelin desde 2009, ostenta la certificación del Sello de Calidad “Excelencia Europea de Calidad EFQM “, el Premio Mercurio para la Promoción del Turismo, otorgado por la Cámara Oficial de Comercio, Industria y Navegación de la Región de Murcia; El Premio a la Calidad del alimento de la Región de Murcia y cuenta desde hace más de 10 años con la Q de Calidad Turística.

Es un experto catador de aceite de aceite de oliva desde 1996. Es también premio Nacional de Hostelería del 2014.

Ostenta otros premios y menciones como miembro de la junta de Euro-Toques, de la asociación de los Chef de Europa.

Embajador FACYRE, la federación de cocineros y reposteros de España, Propietario y administrador de Aceites de Moratalla Co. Miembro del Consejo Asesor de Madrid Woman’s Week.

Debido a su gran conocimiento y divulgación de la cultura de los AOVEs pertenece a distintos grupos como equipo oficial de Aceite de Oliva de la Región de Murcia del cual es miembro fundador, y presidente de Amigos del Aceite de Oliva Virgen.

Experto Consejero y embajador de la Asociación QvExtra! Internacional con la que ha realizado cursos y catas desde el 2013.

Es Autor de La Cocina de El Olivar de Moratalla y Caminando entre Oliveras y ha colaborado en diversos libros de cocina. También ha impartido cursos tanto a nivel nacional como internacional y ha sido ponente, congresista y jurado de diversos congresos y premios.

Biography

Firo Vázquez is chef and owner of the restaurant El Olivar, located in Moratalla (Murcia), the restaurant holds 2 soles Repsol, the latter acquired in 2015.

The restaurant is recommended by the Michelin guide since 2009, holds the certification of the Quality Seal “EFQM European Quality Excellence”, Mercury Prize for tourism promotion, awarded by the Chamber of Commerce, Industry and Navigation of Murcia, The Award for Food Quality of Murcia and it has more than 10 years with the Q for Quality Tourism.

He is an expert taster of olive oil since 1996. He also received the Spanish Hostelry National Award in 2014. He holds other awards and is a member of the board of Euro-Toques, the association of the Chefs of European.

Ambassador in Facyre, Spanish federation of chef´s and confectioners associations, he is the owner and manager of Moratalla Oil Co. Member of the advisory council of Madrid Woman’s Week.

 

Because of his great knowledge and dissemination of the EVOO culture, he belongs to different groups as founder member of the Official Tasting Team of Olive Oil in the Region of Murcia and president of Friends of Virgin Olive Oil.

Expert Advisor and ambassador QvExtra Association! International with which he has taken courses and tastings from 2013.

He is the author of La Cocina de El Olivar de Moratalla and Caminando entre Oliveras and has worked in various cookbooks. He has also taught courses both nationally and internationally and has been a speaker in several conferences and jury in olive oil awards.

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